La Braise

25 rue de Paris, 95270 Chaumontel

Horaires de notre cuisine

Mar – Jeu : 12:00 ¬ 14:00 | 19:00 ¬ 21:45 
Ven – Sam : 12:00 ¬ 14:00 | 19:00 ¬ 22:15 
Dim : 12:00 ¬ 14:00 | 19:00 ¬ 21:45 

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Burrata
14,90€
Accompagné de ses légumes grillés
Carpaccio de Boeuf Holstein
23€
Faux filet maturé, épicé et fumé au bois de hêtre, salade, tomates sèches, câpres et parmesan
Foie gras
14,90€
Accompagné de son pain d'épice et de son Chutney, fait maison
Melon Carpaccio
12€
Carpaccio de Holstein, billes de Mozzarella
Mezze à partager pour 2 ou 3 pers.
16€
Houmous, yaourt grec au concombre, caviar d'aubergine, tartare de tomates 2 personnes : 16€ 3 personnes : 20€
Carpaccio de galice maturée
28€
Entrecôte maturée et séchée pendant 7 semaines, oignons rouges, câpres
Tartare de saumon frais
14,90€
Saumon, avocat, mangue
Planche à partager pour 2 pers.
23€
Charcuteries
Planche mixte à partager pour 2 pers.
25€
Charcuteries et fromages
Pastèque Fêta
10€
Selon le chef
Les entrées
Salades
Salade Quinoa
19€
Quinoa, avocat, tomates, feta, persil, roquette, menthe, mangue, huile d'olive
Salade La Braise
23€
Salade verte, olives, tomates cerise, concombre, fêta, saumon, pain toasté
Bavette
26€
250g - Black Angus - USA
Coeur de Rumsteck
24€
250g - Simmental
Entrecôte
37€
France
Faux-Filet de boeuf
32€
240g - Black Angus - USA
Hamburger au feu de bois
21€
200g - Steak haché de boeuf d'origine France, cheddar, gouda, sauce échalotes, charcuterie d'entrecôte de Galice maturée et séchée pendant 7 semaines
1 garniture au choix
Salade de saison, purée maison, frites maison, haricots verts, supplément garnitures : 3,50€
Viandes
Pièces à partager

pour 2 pers.

Filet de boeuf
120€
Tendre filet de boeuf d'environ 500g - Black Angus - USA
Côte de Boeuf
120€
1kg - Black Angus - USA
Boeuf façon Rossini
39€
Filet de boeuf USA, foie gras poêlé, accompagné de sa purée
Cappellacci
22€
Farcies à la truffe d'été
Girasoli farcis au Gorgonzola
23€
Sauce à la crème liquide, parmesan, ail et vin rouge
Plats
Poissons
Tagliatelles au saumon
23€
Sauce à la crème
1 garniture au choix
Salade de saison, purée maison, frites maison, haricots verts, supplément garnitures : 3,50€
Assiette de fruits
12€
Selon la saison
Assiette de fruits XXL
21€
Selon la saison et à partager
Colonel
9€
Vodka, sorbet citron vert
Citrouille confite
12€
Accompagnée de sa glace au lait et saupoudrée de noix
Crème brûlée maison
8,90€
Assiette de fromage
11€
Gouda au pesto rouge, brie, bleu d'Auvergne, cerveaux de noix, raisins sec
Fondant au chocolat
9,90€
Préparé maison, accompagné de sa glace à la vanille
Tiramisu spéculos
9,90€
Feuilleté pistache
15€
Accompagné de sa glace au lait
Café ou Thé gourmand
13€
Composé de 4 mignardises
Champagne gourmand
15€
Composé de 4 mignardises
Desserts
Glaces
Sorbet
Mangue, fraise, fruit de la passion, citron vert, noix de coco
1 boule : 3,50€
2 boules : 6€
3 boules : 8,50€
Glace
Vanille, noisette, pistache, chocolat, fraise
1 boule : 3,50€
2 boules : 6€
3 boules : 8,50€